2009年11月アーカイブ

市販のものを買う以外にも、ゆず茶は自宅でも比較的簡単に作ることができます。
自分の好みの甘さやアレンジもできるので、一度トライしてみてはいかがでしょうか？

必要な材料

• ゆず・・・5～10個程度
• ハチミツ・・・適量
• ゆず（千切り）に対して7割程度

特に変わった素材は必要ありません。砂糖については、オリゴ糖などを使ってもヘルシーです。

手順

1. 最初にゆずを切り、果汁を絞ります（※捨てない）
2. 白いワタを取り除いたら、皮ごと千切りにしていきます。
   暑さは好みにあわせてください。
3. 千切りしたゆずと水を入れて15分程鍋で煮ます。
4. 水を絞り、 煮たゆずと、ゆずの果汁、そして砂糖をいれて煮詰めます。火力は中火くらい。
5. ぐつぐつしたら、ちょっと火を強めて、味をはちみつで調えます。
6. 皮の白い部分が透明になって、どろどろになったらできあがり。