2009年11月アーカイブ

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市販のものを買う以外にも、ゆず茶は自宅でも比較的簡単に作ることができます。
自分の好みの甘さやアレンジもできるので、一度トライしてみてはいかがでしょうか?

必要な材料

  • ゆず・・・5~10個程度
  • ハチミツ・・・適量
  • ゆず(千切り)に対して7割程度

特に変わった素材は必要ありません。砂糖については、オリゴ糖などを使ってもヘルシーです。

手順

  1. 最初にゆずを切り、果汁を絞ります(※捨てない)
  2. 白いワタを取り除いたら、皮ごと千切りにしていきます。
    暑さは好みにあわせてください。
  3. 千切りしたゆずと水を入れて15分程鍋で煮ます。
  4. 水を絞り、 煮たゆずと、ゆずの果汁、そして砂糖をいれて煮詰めます。火力は中火くらい。
  5. ぐつぐつしたら、ちょっと火を強めて、味をはちみつで調えます。
  6. 皮の白い部分が透明になって、どろどろになったらできあがり。

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